Le goût des autres

Nous avons aujourd’hui à notre portée une prodigieuse diversité d’aliments mais tous ne nous semblent pas dignes d’être consommés. Comment se fait-il par exemple que nous refusions des nourritures que d’autres trouvent exquises comme les insectes grillés ou la viande de chien fumée ? Et qu’à l’inverse, des mets que nous considérons comme faisant partie de notre patrimoine culinaire, tels les huîtres et autres coquillages dégustés vivants soient rejetés par les autres ? Est-ce l’expression d’un simple dégoût ? la peur d’effets indésirables ou toxiques ? Ou le résultat d’interdits qu’ils soient religieux ou éthiques ? L'exposition met en évidence le caractère acquis de ces différences alimentaires. Elle questionne leur origine et leur variation au fil du temps au moyen d'une expérience de visite très diversifiée, mettant en action les sens du visiteur.

Une «vraie» cantine centrale, le «carrefour du monde», distribue l'exposition qui offre une ronde des curiosités avec des friandises exotiques à goûter, un marché des interdits avec ses étals, un garde manger et un tour de table... Autant de séquences fortes, expressives, dotées de couleurs bien marquées, des moments généreux et chaleureux qui portent des questions essentielles sur nos différences et nos ressemblances. Une scénographie adaptée à une exposition qui offre une expérience de visite élargie : voir des objets et des œuvres réunis pour exprimer un propos, lire et réfléchir mais aussi, plus inattendu, goûter et cuisiner...